Celeste...La seconta torta ovvero Torta di riso e fragole e fiocchi vari....

Si guarisce da una sofferenza a condizione ....



Di sperimentarla pienamente...
Marcel Proust ( 1871-1922)

Bambini :5
Genitori più uno zio...7.....
E ho pensato solo ai piccoli la cui età variava dai 2 anni della piccola fata festeggiata ai 4/6 a scalare.....
Quindi dolci semplice e leggeri...un tantino decorati come questa torta con quello che avevo in casa.....
Da preparare con un certo anticipo per dar modo ai profumi e ai sapori si possano amalgamare per bene...
E dovendola regalare non ci sono foto di "dettagli" tipo fetta ripresa in vari modi....
Al di là della bontà della torta quello che più mi ha fatto piacere nel regalare queste mie "produzioni" sono stati gli occhi sfavillanti di gioia della mamma, che considero un'altra mia figlia esattamente come il papà ...li adoro entrambi per non parlare della piccola che se n'è infischiata dei dolci e si è fiondata sul sacco contenete i regali..in un battibaleno sparsi per tutta la stanza...
Tempo di preparazione: circa 30' più pernottamento in frigoCosto: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
250 gr di riso ( io ho usato quello superfino per risotti)750 gr tra latte e acqua150 gr di zucchero (usarne 2 cucchiai per le fragole)1 cucchiaino scarso di vanillina Bourbon40 gr di burro 1 tuorlo7-8 amaretti 60 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato250 gr di fragoline2 cucchiai di MaraschinoSmarties q.b.




Lessare il riso in acqua poco salata per 10' e scolalo con cura...

Ho aggiunto questa foto della vaniglia che uso perché un'amica voleva sapere dove la acquistavo...così ha anche un'idea di come si presenta il barattolino....

Portare a bollore latte e acqua in uguali proporzioni o, se si preferisce, tutto latte, aggiungere lo zucchero e la vaniglia mescolando bene.....
Non lasciarsi impressionare dalla foto qui sotto..la vaniglia aggiunta poi non conferisce alcun colore scuro al latte....

Unire il riso parzialmente cotto e portare a fine cottura...circa 15' o poco meno.....
Eventualmente unire poco latte se il riso dovesse assorbire tutto il liquido prima di arrivare a fine cottura...
Il riso deve assorbire tutto il liquido..
Nel frattempo mondare le fragole e metterle a macerare con poco zucchero tolto dal totale e un goccio di Maraschino o altro liquore profumato......

Unire ora al riso il burro e il tuorlo d'uovo e mescolare per bene.....

Mi dispiace le immagini del passo passo sono poche ma stavo cucinando altre due cose per cui.....
In in uno stampo con pareti alte , base 17 cm, ben imburrato ed infarinato disporre la metà del riso.....
Cospargerlo con gli amaretti sbriciolati, i pezzetti di cioccolato o se, si preferisce, con gocce di cioccolato e le fragole sgocciolate e tagliate a pezzetti....

Versare ora sulla farcitura il resto del riso e compattare per bene....
Sistemare lo stampo in un altro che lo contenga comodamente e con 2-3 dita di acqua calda per effettuare e la cottura a bagno maria......

Infornare ora in forno statico a 180° per circa 30' -40'...
La superficie, quando il dolce è cotto, deve apparire come appare nella foto qui sotto......

Far raffreddare e poi porre in frigo per una notte o per almeno 5-6 ore.....
Al momento buono capovolgere il dolce su un piatto da portata e decorare a piacere....
Se piace l'idea degli Smarties pennellare la superficie del dolce con poco miele o marmellata chiara e con ...pazienza sistemarli... oppure anche le codette colorate possono andare bene.....

La ricetta è tratta con modifiche varie da "1000 ricette con la frutta"