CELIACHIA – Eliminare il glutine non basta

AI SOGGETTI CELIACI NON BASTA SEGUIRE ALLA LETTERA UNA DIETA COMPLETAMENTE PRIVA DI GLUTINE. Sul lungo termine una dieta così restrittiva può causare problemi di altra natura e addirittura complicazioni legate alla malattia stessa. A sostenerlo sono alcuni ricercatori dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma, che hanno pubblicato sul Journal of Medicinal Food una dissertazione sull’argomento. La dott.ssa Sara Farnetti e i suoi colleghi analizzano nell’articolo la natura dei processi digestivi e di assorbimento dei nutrienti nei soggetti affetti da celiachia. Questi meccanismi possono essere compromessi a causa di un aumento dell’infiammazione. Il punto è che seguire una dieta priva di glutine per tutta la vita provoca una riduzione della funzionalità di colecisti e pancreas, oltre a un aumento della permeabilità intestinale, tutti fattori che favoriscono lo sviluppo di sovrappeso e obesità. Inoltre, anche il metabolismo del glucosio e quello lipidico e la stessa secrezione dell’insulina sono potenzialmente a rischio.

IL CAPOREDATTORE DEL JOURNAL OF MEDICINAL FOOD, Sampath Parthasarathy, commenta: “questo articolo esamina l’ampia letteratura sulla supplementazione in una dieta priva di glutine per tutta la vita, per i pazienti con malattia celiaca, e formula eccezionali raccomandazioni. Gli autori concludono che gli oli e i prodotti vegetali sono in grado di stimolare la cistifellea per promuovere il processo di assorbimento e di fornire una migliore nutrizione per questi pazienti. La conclusione è che il disporre una dieta priva di glutine per tutta la vita deve essere accompagnata da una corretta supplementazione di nutrienti. Tuttavia, deve essere usata cautela nell’uso dell’olio fritto come stimolante della cistifellea”.

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Redatto da Pjmanc: http://ilfattaccio.org