Cellentani con i broccoli alla crema di cipolla rossa

I cellentani sono un tipo di pasta a forma a ricciolo conosciuti anche come cavatappi, amori, spirali, tortiglioni, fusilli rigati, scoobi doo.
Proprio per la loro forma a spirale raccolgono i sugi e i condimenti nel miglior modo, esaltandone i sapori.

Ingredienti e dosi  per 4 persone

380 gr. di cellentani, 600 gr. di cimette di broccoli e di cavolfiore, crema di cipolla rossa qb, formaggio di fossa (oppure Brie, Gorgonzola, Asiago) qb, olio evo e sale.

 Preparazione

Preparate la crema di cipolle rosse di Tropea.

Lessate le cimette di broccolo e di cavolfiore in acqua bollente salata per 15 minuti. Versate, quindi, la pasta nella pentola con i broccoli e fatela cuocere al dente.

Nel frattempo versate in una padella capiente (saltapasta) la crema di cipolle con un mestolo di acqua di cottura dei broccoli e della pasta e mescolate. Aggiungete il formaggio a dadini e mescolate.

Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela e versatela nel saltapasta e mescolate delicatamente.

• Crema di cipolle rosse di Tropea

Vino

Abbinamento cibo-vino

I cellentani sono un tipo di pasta a forma a ricciolo conosciuti anche come cavatappi, amori, spirali, tortiglioni, fusilli rigati, scoobi doo.
Proprio per la loro forma a spirale raccolgono i sugi e i condimenti nel miglior modo, esaltandone i sapori.

Ingredienti e dosi  per 4 persone

380 gr. di cellentani, 600 gr. di cimette di broccoli e di cavolfiore, crema di cipolla rossa qb, formaggio di fossa (oppure Brie, Gorgonzola, Asiago) qb, olio evo e sale.

 Preparazione

Preparate la crema di cipolle rosse di Tropea.

Lessate le cimette di broccolo e di cavolfiore in acqua...

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