Cena 2015

Ciao a tutti,
Sono tornato, dopo una piccola pausa, dettata dal fatto che sono diversi giorni che con il solito gruppo di amici, ci siamo trovati per organizzare la 15 esima Cena di Beneficenza,  dove il ricavato è stato devoluto alla parrocchia che da anni ci ospita, e che sarà utilizzato per organizzare il campo estivo per le famiglie meno abbienti.

Oggi quindi non voglio parlare di ricette, ingredienti, tecniche di cottura, ma mi limiterò a postare solo le foto dei piatti che abbiamo preparato e servito ieri sera, l’impegno è stato notevole, a tavola c’erano 83 commensali più 19 di noi fra cuochi, camerieri/e, addetti al lavaggio dei piatti e 2 sommelier che hanno abbinato un vino diverso ad ogni portata.

Antipasto Freddo:
Cannolo di tonno e tartare di tonno aromatizzata con crema di agrumi e olive taggiasche.
Antipasto Caldo:
Polpo con funghi champignon e balsamico.
Piatto di Mezzo:
Zuppetta di frutti di mare e cannellini.
Primo:
Risotto Zucca e Gamberi.
Secondo:
Filetti di Orata con Cipolla Caramellata.
Dolce:
Bicchierini agli Agrumi composti da:
Biscotto alle mandorle, Marmellata di Agrumi e Cardamomo, Bavarese al cioccolato fondente, Chiboust agli agrumi e fave di cacao, accompagnato con un liquore allo Zenzero.

Conclusioni personali:
Sono solo 3 anni che sono stato coinvolto in questa iniziativa ma saper di poter fare qualche cosa per aiutare gli altri con un piccolo sforzo ti riempie di gioia, poi farlo con amici che condividono il tuo pensiero e la tua passione, è impagabile.