Cenci fritti, facile dolce di Carnevale

I cenci fritti sono un tipico dolce di Carnevale preparato in Toscana nel periodo di Carnevale.

Si tratta di ottimi rettangoli di pasta dolce fritta ricoperti di zucchero a velo. La preparazione dei cenci è  molto facile e può essere fatta proprio da tutti.

300 gr di farina, 2 uova, 100 gr di zucchero, 3 cucchiai di olio d’oliva, zucchero a velo, olio per friggere

Versate la farina e unite le uova già leggermente battute, l’olio d’oliva e lo zucchero semolato. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e lavorate la pasta fino a quando diventa molto morbida e liscia.

Con una rotella tagliapasta tagliate dei rettangoli lunghi e stretti.