Cernia: Cernia Con Purè

Calorie a persona: 597

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Cernia
• 1000 G Patate
• 4 Uova
• Prezzemolo
• Pepe Bianco
• Sale
• 15 G Burro
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe.
• Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi.
• Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metà passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato.
• Fate dorare in forno a 170 gradi.