Cestini di pane Carasau allo stracchino e sale affumicato

Il pane Carasau è, per quello che mi riguarda, un prodotto meraviglioso.

E’ senza dubbio estremamente versatile e ogni volta che lo si utilizza con un pizzico di creatività il successo è assicurato.

Ottimo, a mio gusto, servito spezzettato e condito semplicemente con un po’ di olio (quello buono), sale e pepe (del caso anche qualche seme di cumino o della polvere di aglio salato o ancora delle spezie per il kebab non ci stanno affatto male)…un perfetto e velocissimo aperitivo!

Bagnato e ripreso al forno poi…permette di creare infinite ricettine sfiziose, buone e belle da vedere.

E’ il caso dei “Cestini allo stracchino e sale affumicato“, ricetta di oggi, che può essere presa in considerazione come un’idea per l’aperitivo, per il brunch della domenica, per un antipasto tiepido intrigante (magari presentato in dimensioni ridotte) e come piatto unico, accompagnato da una fresca insalata mista…in estate è proprio quello che ci vuole per una cena veloce, appagante e facile da preparare.

Nella speranza che possa piacervi come piace a me vi propongo di seguito la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!”

Cestini di pane Carasau allo stracchino e sale affumicato   Tempo di preparazione 15 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Piatto Unico Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti

• n.8 dischi di pane Carasau
• 200gr stracchino
• q.b. olio evo
• q.b. sale e pepe
• q.b. pepe affumicato per salare la superficie

Istruzioni

1. Accendere il fono a 180°.
2. Preparare una sorta di crema mescolando lo stracchino all’olio evo, il sale e il pepe.
3. Bagnare sotto l’acqua tiepida i dischi di pane Carasau fino a quando non saranno diventati morbidi.
4. Foderare 4 stampini monoporzione con i dischi di Carasau.
5. Alternare crema di formaggio a strati sottili di Carasau. ( circa 4 strati di Carasau).
6. Spennellare con olio evo e salare la superficie utilizzando se possibile del sale affumicato. (perfetto anche il sale comune)
7. Infornare e cuocere per max 15′ facendo attenzione che non si colorino troppo.
8. Aspettare una decina di minuti e sformare i cestini al formaggio.
9. Servire quasi tiepidi con una bella insalata mista.

3.2.1215