Cestini di polenta e cotechino

Ogni anno, come da tradizione, il mio compito è quello di fare lo zampone o il cotechino. Ogni anno, quindi, preparo la polenta (manco se fossi polentona...e invece terrona sugnu!!!! :-)), le lenticchie, che non devono mancare mai come buon auspicio (forse il prossimo anno sarà meglio non farle visto che soldi zero :-)) e lo zampone, appunto.Quest'anno, però, ho voluto fare qualcosa di diverso, anzicchè la solita teglia in ceramica con la polenta e tutto, ho voluto fare delle porzioni monodosi, finger food .-), davvero carini.Solo che, a dire il vero, mi è scocciato  prepararne tanti, visto che la polenta e le lenticchie erano troppe e alla fine ne ho fatti solo 4 per darli a mia madre :-). E a noi è toccata la solita teglia :-).
INGREDIENTI
lenticchie
cotechino
polenta
burro
parmigiano
Fare le lenticchie al vostro modo.
Preparare la polenta, aggiungere a cottura ultimata il burro e parmigiano abbondante. Mescolare e mettere nelle formine.
Lasciare raffreddare e riempire con le lenticchie e il cotechino.
Servire ben caldi (se è il caso, prima di servirli, metterli al microonde qualche secondo) :-)
Eccoli!!

Un cestino davvero ben augurante!!!Ancora Auguri di Buon Anno!!!