Cestini di Prosciutto e Melone

Ingredienti :
4 Meloni piccoli16 fette sottili di Prosciutto crudo ( 200g circa)
I cestini di prosciutto e melone sono degli invitanti e freschi antipasti realizzati con piccoli meloni tagliati a forma di cestino.Possono tranquillamente costituire anche un secondo piatto leggero a patto che si riescano a recuperare meloni dolci e prosciutto crudo di ottima qualità.Per realizzare questo piatto prendiamo i meloni e tagliamoli delle sembianze di un cestino svuotandoli accuratamente della polpa con uno scavino o con uno spallinatore da gelato.Riempiamo i cestini ricavati con le palline di polpa di melone e guarniamo con quattro fette di prosciutto ciascuno tagliandole in due per la loro lunghezza che andremo ad arricciare e arrotolare su se stesse ottenendo delle simpatiche e morbidissime roselline.Un calice di bollicine fresco ed ecco servito uno dei più classici e gustosi antipasti estivi.