Cestino di parmigiano

INGREDIENTI: 80 gr di parmigiano Reggiano.
PROCEDIMENTO: Dopo aver grattugiato il parmigiano,scaldate una padella antiaderente e spolverate di formaggio creando una forma circolare di circa 10 cm; dopo pochi secondi il parmigiano comincerà a sciogliersi e a uniformarsi,continuate ancora per 30'' la cottura finchè il colore sarà leggermente imbiondito,con l'aiuto di una paletta,prendete il dischetto di parmigiano e ponetelo su di un contenitore,coppetta,ecc..fate una leggera pressione sulle pareti esterne,in modo che prenda la forma di un cestino,ora lasciate riposare per 2' finchè si solidifica del tutto. Utile come contenitore di insalate,primi piatti e secondi di pesce.



19 Giugno 2012