Cetrioli: Crema Fredda Di Cetrioli

Calorie a persona: 574

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Cetrioli
• 250 G Patate
• 30 G Insalata Lattuga
• 1 Cipolla
• 50 Cl Brodo
• 50 G Panna
• Alcune Foglie Mentuccia
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
• In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.
• Regolate sale e pepe.
• Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d’ora circa.
• Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.
• Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.
• Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.
• Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.
• Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D’Arbia DOC, Martina Franca DOC.