Cetrioli: Crudité Ripiene

Calorie a persona: 259

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero
• 2 Cetrioli Freschissimi
• 200 G Formaggio Gorgonzola
• 100 G Ricotta
• 50 G Funghi Champignon Sott’olio
• 50 G Cetriolini Sott’aceto
• 1 Cucchiaio Pasta Di Olive
• 1 Cucchiaio Granella Di Mandorla
• 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe Bianco

Preparazione:

• Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.
• Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
• In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
• Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all’altra il parmigiano.
• Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l’altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
• Tenete al fresco fine al momento di servire.

Note:

• Luogo: Francia.