I cetrioli possono anche essere consumati cotti e sono una vera delizia. Si possono anche servire freddi.
Ingredienti:
4 cetrioli
sale
200 grammi di carne macinata di vitello
1 mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
latte
60 grammi di pane raffermo
Mettiamo il pane a bagno nel latte; laviamo i cetrioli, tagliamoli in orizzontale e svuotiamoli con delicatezza, badando a non bucarli. In una ciotola mischiamo la carne, la polpa dei cetrioli, il prezzemolo tritato ed il pane strizzato. Aggiustiamo di sale e mischiamo. Farciamo i cetrioli e disponiamoli in una teglia ben unta. Condiamoli con altro olio e facciamo cuocere per 25 minuti a 180 gradi; se i cetrioli iniziano a diventare troppo cotti, copriamoli con della carta stagnola.
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