Calorie a persona: 85
Ingredienti per 6 persone:
- 3 Cetrioli Grandi
- 200 G Gamberetti Crudi
- 350 G Yogurth Intero
- 1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata
- 2 Falde Peperone Rosso Sott’aceto Tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Spuntate i cetrioli alle estremità e tagliateli in tronchetti di uguale lunghezza: svuotateli parzialmente per formare delle cavità con pareti di 1/2 centimetro circa di spessore.
- Tagliate con un coltellino affilato delle strisce di buccia in modo da ottenere delle decorazioni chiare e scure.
- Lessate i gamberetti, sgusciateli e mettetene da parte tanti quanti sono i tronchetti di cetrioli che avete preparato, tritate invece gli altri, metteteli in una scodella, unitevi la menta, il peperone tritato, lo yogurth, salate, pepate a piacere e mescolate.
- Riempite con questo composto le cavità di ogni tronchetto, lasciando una colma su ogni sommità e su questa appoggiate un gamberetto intero lessato.
- Tenete il piatto su cui avete sistemato i tronchetti in frigorifero fino al momento di servire.
- Al momento di portare in tavola, decorate il piatto con cimette di menta fresca.
- Potete accompagnare con fette di pane leggermente tostate e calde.
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