Aubry produce discreti champagne con assemblaggi non tradizionali, utilizzando tutte le varietà disponibili e autorizzate dal disciplinare, scelta non comune nella regione che si affida quasi esclusivamente alle tre grandi nobili francesi Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Ne risultano vini particolari che stuzzicano i palati dei curiosi, senza però impressionare gli addetti ai lavori.
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Aubry produce discreti champagne con assemblaggi non tradizionali, utilizzando tutte le varietà disponibili e autorizzate dal disciplinare, scelta non comune nella regione che si affida quasi esclusivamente alle tre grandi nobili francesi Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Ne risultano vini particolari che stuzzicano i palati dei curiosi, senza però impressionare gli addetti ai lavori.
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