Champagne Ayala

Una volta Ayala godeva di una buona popolarità e qualità nella Champagne e i suoi vini erano conosciuti anche da molti profani. Oggi, oscurata dalle potenze economiche della regione, Ayala offre vini incostanti, a volte ottimi e complessi, a volte poveri e deludenti, comunque sia sempre leggeri e delicati. Ma rimane comunque un'azienda indipendente che intende fare il suo percorso senza badare troppo ai profitti.