Champagne Beaufort

Jacques Beaufort ha una piccola storia da raccontare, nonostante la giovane età della sua azienda, se confrontata con le grandi cantine storiche della Champagne. Sofferente di un'allergia dovuta all'utilizzo di prodotti chimici, nel 1969 decise di passare alla coltivazione biologica e nel 1971 aveva completamente convertito i sui sei ettari di proprietà. Oggi l'azienda, anche se non presente nell'Olimpo degli Champagnes, ha acquistato dei riconoscimenti per il lavoro svolto.