Champagne cup - Fraise Royal

Da Patiba @patiba1

1. CHAMPAGNE CUP

(long drink - freddo)
a persona
servire in coppe o flùte:
1 bicchiere di champagne o spumante italiano brut, 1 zolletta di zucchero, 3 gocce di angostura, 2 cucchiai di macedonia di frutta, 4 gocce di curaçao.
Mettere nel bicchiere la zolletta imbevuta di angostura, unire il curaçao e la macedonia.
Aggiungere lo spumante e mescolare a fondo con un cucchiaio lungo.
* Usando una bottiglia intera di spumante moltiplicare per 8 le dosi e preparare lo champagne cup in una zuppiera o in una caraffa e tenere in frigo fino al momento di servire. Per versarlo nei bicchieri usare un piccolo mestolo.
2. CHAMPAGNE CUP
(long drink - freddo).
per 4 persone
servire in coppe o flùte:
1 bottiglia di champagne o di spumante italiano brut,

2 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di cognac, frutta fresca a piacere (banane, fette di arancia, fragole).

In una zuppiera o in una caraffa far macerare per circa 1 ora, in frigo, la frutta con il cognac e lo zucchero.
Poco prima di servire aggiungere lo spumante.
Con un mestolo versare nei bicchieri.

Fraise Royal