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Le tre cantine Heidsieck nascono indipendenti, nonostante il nome uguale, e vivono evoluzioni storiche diverse. Sempre al top della qualità la Charles Heidsieck, mentre le altre due iniziano a ritrovare gli stimoli per la produzione di qualità. Oggi la Piper e la Charles stanno utilizzando le tecniche dello stesso capo cantiniere, dopo essere state acquisite dalla famosa Rémy-Martin.