Oggi vi presento un contorno leggero ma saporito preparato con i champignon ,che ho arricchito con ciò che avevo avanzato in frigo : due wurstel di suino e un porro e sapete come è andata a finire che la ricetta inventata al momento è risultata essere buona e perfettamente riuscita!
Champignon con wurstel e porro
Calorie: 171 a persona
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di funghi champignon*
- 150 g di wurstel di suino**
- 1 porro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato
- sale q.b
- mezzo bicchiere di acqua
Preparazione
- Pulire i champignon dalla terra e darle una sciacquata sotto l'acqua corrente,farli scolare poi tagliare i champignon a fette non troppo sottili e metterli da parte
- Pulire il porro e affettarlo sottile ,metterlo in una pentola assieme ai wurstel tagliati a fette e aggiungere l'olio,far soffriggere per 2 minuti, mescolando bene con un cucchiaio di legno,aggiungere a questo punto i champignon ,salare, aggiungere il prezzemolo e mezzo bicchiere di acqua
- Far cuocere a fuoco basso mettendo il coperchio per 20 minuti,poi togliere il coperchio e continuare la cottura fino a quando il liquido si sia asciugato un pochino,impiattare e servire.
*I funghi champignon hanno 21 calorie ogni 100 g
**Se si desidera si possono sostituire i wurstel di suino con quelli di pollo, più leggeri ma non altrettanto saporiti!
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