Champignon trifolati

INGREDIENTI: 300 gr di funghi champignon, 1 mazzetto grande di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo averli puliti e lavati molto bene,affettate i funghi al coltello allo spessore di circa 3/4 mm,scaldate un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato in una padella,dopo 2' unitevi i funghi,date una mescolata,abbassate la fiamma e proseguite la cottura coprendo con un coperchio,solo se necessario unite qualche cucchiaio di acqua,dopo 7/8' togliete il coperchio e alzate un po' la fiamma,salate e nel frattempo tritate finemente il prezzemolo lavato,unite questo trito insieme al burro,saltate e cuocete ancora per 1' a fiamma vivace. Servite caldi o tiepidi e buon appetito!!!





2 Marzo 2013