Magazine Cucina
INGREDIENTI:6 tuorli d'uovo,120 gr di zucchero,1 bicchiere di Marsala secco,200 ml di panna fresca.
PROCEDIMENTO:Montate a lungo in una terrina i tuorli con lo zucchero;quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungete poco per volta sempre mescolando il Marsala,continuate a mescolare con la frusta e mettete la terrina a bagnomaria sul fuoco;mescolate bene finchè il composto diventerà una crema soffice e vellutata.Trasferite lo zabaione ottenuto in una ciotola e lasciate che si freddi molto bene,dopodichè unitegli la panna montata e mescolate delicatamente,in modo da non smontare la massa.Utile per farcire bignè e comporre dolci al cucchiaio.
17 Giugno 2011
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