Charlotte alle fragole

Vi presentiamo la ricetta della famosa charlotte alle fragole, una buonissima torta fredda con panna, crema pasticcera e fragole. Ottimo dolce per tutti i palati.

Charlotte alle fragole

Di Marika Pubblicato: febbraio 25, 2012

• Porzioni: 6/8 Persone
• Costo: € 10,00
• Preparazione: 2 ore 30 min

Buonissima torta fredda con fragole e panna.

Ingredienti

• 400 grammi di savoiardi
• Crema pasticcera
• 250 grammi di fragole
• 6 decilitri di panna fresca
• Bagna di maraschino (acqua, zucchero e maraschino)

Istruzioni

1. Preparate la crema pasticcera: CLICCA QUI per vedere la ricetta per prepararla.
   
2. Frullate le fragole per ridurle a purea (tenendone a parte una decina per la guarnitura).
   
3. A parte, montate la panna.
   
4. Amalgamate la crema pasticcera, la purea di fragole e metà della panna montata sbattendo delicatamente con la frusta.
   
5. Foderate la tortiera o lo stampo con carta da forno.
   
6. Bagnate i savoiardi con la bagna di maraschino (che avrete preparato diluendo in 150 grammi di acqua bollente 100 grammi di zucchero e 40 grammi di maraschino).
   
7. Distribuite i savoiardi a corona (sul bordo) e stesi (sul fondo).
   
8. Versate un primo strato di ripieno, aggiungete uno strato di savoiardi bagnati e, sopra questi, un altro strato di ripieno a colmare la tortiera.
   
9. Mettete il dolce in freezer per 2/3 ore.
   
10. Un'ora prima di consumarla, decorate la torta con la panna rimanente e fragole a pezzi. Quindi mettetela in frigo nel piatto di portata, pronta per essere consumata.
    

• Cucina: Francese
• Tipo di piatto: Dessert
• Difficoltà: Media