CHE FARE CON GLI ALBUMI AVANZATI??? ricetta dolce

ma delle dolci meringhe….

Ingredienti 2 albumi ( circa 75 g di peso), 150 g di zucchero a velo, un poco di succo di limone.

Procedimento  Iniziare a montare in una ciotola gli albumi e quando iniziano ad addensarsi, unire la metà del peso dello zucchero a velo e continuare con le fruste alla massima velocità. Aggiungere una spruzzata di succo di  limone e versare il restante zucchero fino ad avere una massa lucida e gonfia. Se alzate le fruste noterete morbidi ciuffi di albume ancora attaccati. Bene ora prendete la placca del forno protetta dalla carta forno e disponete le meringhe distanziate tra di loro e infornate a 130°C per circa un’ora.  Chiudete il fuoco e lasciate le meringhe all’interno con lo sportello leggermente aperto ad asciugare per almeno un’altra ora se non più… Sono buonissime! Buona merenda!