Cheescake oreo cioccolato e ricotta senza cottura

Non mi ero ancora mai cimentata nella preparazione di una cheescake perché, lo ammetto, non è uno dei miei dolci preferiti. Il vero problema per me è la nota acidula del ripieno al formaggio, ma visto che non potevo farmi mancare la ricetta di questo famosissimo dolce nel mio blog, ho deciso di rivisitarla un po’ a mio gusto. Ed eccola qui, la Cheescake oreo cioccolato e ricotta senza cottura.

In realtà la crema che ho preparato l’ho realizzata unendo la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e 2 cucchiai di rum scuro. Il risultato è un ripieno delicato, cremoso, con un leggero aroma al rum, che si sposa molto bene con il sapore della copertura al cioccolato.

Questa cheescake potrebbe anche essere considerata come una torta fredda, perché come ho scritto prima, non ha bisogno della cottura in forno. Perfetta anche da preparare come torta di compleanno, farà gola a tutti a prescindere dall’età. La copertura al cioccolato fondente la rende davvero golosa! Oltre che buona è anche veloce e facile da preparare. A me viene l’acquilina in bocca solo a guardarla e a voi?

Cheescake oreo cioccolato e ricotta senza cottura Una cheescake senza cottura con una base di biscotti oreo, un ripieno di mascarpone e ricotta al rum e copertura al cioccolato fondente.

• CucinaItaliana

Porzioni Tempo di preparazione

8persone 20minuti

Tempo Passivo

2ore di riposo in frigo

Porzioni Tempo di preparazione 8persone 20minuti

Tempo Passivo 2ore di riposo in frigo

Gli Ingredienti Per la base

• 300 g biscotti oreosenza crema
• 50g burrofuso

Per il ripieno

• 250g ricotta
• 250 g mascarpone
• 50g zucchero
• 2cucchiai rum scuro

Per la copertura

• 240g cioccolato fondentefuso
• 100ml panna fresca

Le Istruzioni Preparazione base

1. Eliminare la crema interna dai biscotti oreo. Sciogliere il burro in un pentolino. In un mixer versare i biscotti e il burro e frullare. Foderate una tortiera con della carta forno e versare le briciole. Pressare bene con le mani per formare la base della torta e far riposare in frigo.

Preparazione ripieno

1. In una ciotola unire la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, il rum e amalgamare per bene. Tirare fuori dal frigorifero la base e versare il composto ottenuto stendendolo bene con una spatola. Far riposare in frigo per circa 2 ore.

Copertura

1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna. Far freddare e versare sopra la torta con l'aiuto di una spatola per distribuire in modo uniforma la copertura.