Cheese cake alla ricotta e panna e...

Un uomo non perde la ragione per certe cose...

Non ha una ragione da perdere...
Gotthold Ephraim Lessing ( 1729-1781)


Si sa ..la politica è la politica...
Una cosa misteriosa che pochi di noi comprende...o cerca di capire..
Ma a volte mi chiedo se tutta la fatica, lo sbattimento per raggiungere il podio ed essere dichiarati vincitori ne valga veramente la pena...
C'è un proverbio siciliano che non voglio citare in dialetto  perché troppo greve ma il sunto potrebbe essere questo..
Comandare è meglio che fare l'amore...
Ma quanto fiele, quanti bocconi amari, quanti sbagli i nostri politici devono collezionare??
Senza contare tutta la rabbia che NOI dobbiamo ingoiare!!! 

La ricetta con parecchie variazioni è tratta da "Cucina Moderna Oro"
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 17 CM.

200 GR DI BISCOTTI TIPO FROLLINI
80 GR DI BURRO
30  GR DI CACAO AMARO

PER LA FARCIA
150 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE
350 GR DI RICOTTA
130 GR DI YOGURT INTERO
200 GR DI PANNA
3 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA MUSCOVADO
40 GR DI CACAO AMARO
1 FIALETTA DI AROMA ALL'ARANCIA

Prepariamo la scatola di biscotto
Frullare i biscotti con il cacao...
Se si hanno a disposizione dei biscotti al cioccolato il cacao non serve...

Unire a filo il burro fuso mentre il robot è in funzione...

Ecco come va preparato lo stampo a cerniera: 
Pizzicare tra base e bordo un foglio di carta da forno..
Tagliare delle strisce poco più altre dell'anello a cerniera a praticare dei tagli sulla parte che deve aderire alla base..
Sarà possibile un migliore aderenza...

Versare il mix di biscotti e pressarlo per bene su base e bordi...
Porre in frigo per almeno 30'...

Intanto prepariamo la crema per la cheese cake...
In un pentolino a fondo spesso e su fuoco basso fondere il cioccolato al latte o fondente se si preferisce con una parte (50 gr) della panna  prelevata dal totale..

Mescolare fino ad ottenere una crema fluida e vellutata...
Far raffreddare...

Con le fruste elettriche  mescolare con cura la ricotta con la panna e lo yogurt..

Montare le uova intere con lo zucchero di canna e la fialetta di aroma all'arancia.....

Ecco qui sotto la crema di uova e zucchero di canna...

Versarla nella scodella in cui abbiamo mixato la ricotta, la panna e lo yogurt...

Unire il cacao...

Ed infine la crema di cioccolato fuso...

Versare il tutto nella scatola di biscotto ed infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 160° per circa 50'...

Passato questo tempo spegnere il forno e lasciarvi raffreddare la cheese cake ..
Sformare il dolce e decorare con delle perline argentate o altro a piacere
La mia si è un poco abbassata...

Ma ce la siamo mangiata lo stesso!!
Buon week end a tutti!!