Cheese-cake con fragoline

Ingredienti:200 gr di biscotti digestive70 gr circa di burro1 cucchiaio di zucchero di canna500 ml di panna fresca3 cucchiai di zucchero1 vaschetta di fragoline250 gr di philadelfia2 fogli di gelatinaPer il topping2 vaschette di fragoline1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Procedimento per la base-biscotto:Nel mixer frullate i biscotti digestive con il burro e lo zucchero di cannaPrendete una teglia a cerniera e mettete il composto nella base e schiacciatelo bene con una forchetta. Tenetelo in frigo per almeno 1 ora.Intanto montate a neve la panna con lo zucchero. A parte montate la philadelfia con 1 cucchiaio di zucchero, portate a purea 1 vaschetta di fragoline con 1 cucchiaio di zucchero. In un tegamino fate ammorbidire i fogli di gelatina, quando saranno ben ammorbiditi mettete a fuoco lento fino a completo scioglimento (non fate bollire!). A questo punto fate raffreddare un pò, amalgamate la philadelfia con la panna, aggiungete la gelatina sciolta, la purea di fragoline e mescolate bene. Ponete il composto sopra la base biscotto e tenete in frigo per almeno 4-5 ore. (Se lo fate un giorno prima è ancora meglio). Prima di servire cospargete la superficie con le fragoline fresche e il topping fatto con le fragoline frullate con lo zucchero a velo.