Cheesecake al cioccolato

Si lo so ci sono mille di queste ricette postate, ma lasciatemi postare anche la mia , è la prima volta che mi cimento in questo tipo di dolci, e ad essere sincera non mi ispirava molto, ma dopo che ho visto le vostre foto, una più golosa dell'altra, mi sono lasciata tentare, ed ecco qua la miaprima cheesecake in versione al cioccolato!!
Risultato ottimo sparita in un batter d'occhio!
E' un dolce molto fresco e leggero (se si può definire leggero un dolce) è un misto fra un gelato e una torta granatina e che altro dire provatelo ....
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
in versione compleanno
Ingredienti per circa 10 porzioni:
300 gr di biscotti digestive2 cucchiai di burro sciolto
500 gr di ricotta200 ml di panna da montare2 uova 150 gr di cioccolato fondente tritato100 gr di zucchero a velo
per la decorazione :
circa 300 gr di panna da montare1 bustina di pannafixlettere e numeri di cioccolato
Per prima cosa preparare la base del dolce, foderarando con carta da forno uno stampo a cerchio apribile di 24 cm di diametro, tritare i biscotti e mescolarli con il burro sciolto, stendere la pasta di biscotti sul fondo e su circa 3 cm di parete dello stampo, mettere in frigo.
Preparare il ripieno:
montare i gialli d'uovo con lo zucchero a velo, incorporare la ricotta, il cioccolato sciolto, la panna liquida non montata, ed in ultimo le due chiare d'uovo montate a neve con un pizzico di sale, togliere dal frigo lo stampo versare l'impasto di ricotta e livellare, cuocere in forno a 180° per un'ora, spegnere il forno e lasciare lo stampo all'interno per circa mezz'ora, aprire lo sportello e lasciare dentro il dolce per altra mezz'ora, (queste operazioni servono a fare in modo che il dolce non si sgonfi nel centro) trascorso il tempo, riporre lo stampo in frigo per circa quattro ore (io consiglio di farlo il giorno prima).
Al momento di servirlo decoratelo a piacere con panna montata non zuccherata.