Cheesecake al cocco.

Eccomi reduce da due giorni di mangiate no stop. Come vi ho anticipato nel post precedente dei regali, per il mio compleanno ho fatto questa buonissima cheesecake al cocco, semplice e velocissima perchè non va cotta.

La ricetta non è farina del mio sacco, ma ho seguito quella di un fantastico blog su GialloZafferano, quindi tutti i passaggi e le dosi le trovate li.  Nonostante sia una vera bomba calorica non risulta stucchevole, certo, se ne mangiamo metà tutta in una volta le cose cambiano. Tutti hanno apprezzato, magari la prossima voltà cambierò un po le dosi/ingredienti per renderla ancora più gustosa (magari con meno calorie ehehe!).