Cheesecake alla frutta estiva

Un dolce estivo e fresco con tanta frutta fresca.

Ingredienti:
200 grammi di biscotti secchi
3 cucchiai di zucchero
2 albicocche
2 pesche piccole
2 susine
200 grammi di formaggio da spalmare
100 grammi di burro
150 grammi di ricotta vaccina

Schiacciamo i biscotti con le mani ed impastiamoli col burro fuso; sistemiamo l’impasto in uno stampo e mettiamo in frigorifero. Nel frattempo laviamo la frutta, sbucciamola e tagliamola a dadi. In una ciotola lavoriamo il formaggio e la ricotta, poi uniamo lo zucchero. Dopo 30 minuti, distribuiamo il composto di formaggio sulla base, sistemiamo sopra la frutta e rimettiamo in frigorifero fino al momento di servire.