Cheesecake alla zucca (Pumpkin Cheesecake)

Oggi si celebra il famoso giorno del ringraziamento o thanksgiving day negli Stati Uniti. La tradizione vuole che sulle tavole non debba mai mancare la zucca ma in particolar modo
 il dolce alla zucca.  Il dolce più famoso è la Pumpkin pie di cui già vi ho mostrato la ricetta esattamente un anno fa (Torta del ringraziamento), ma la torta del ringraziamento può essere fatta anche in versione  cheesecake di cui oggi vi propongo la mia ricetta :) enjoy!

INGREDIENTI x la crema : - 300 gr di zucca pulita - 100 gr di zucchero -300 gr di philadelphia - 1 cucchiaio di essenza di vaniglia  - 1 uovo intero - 1 tuorlo
per la base: 150 gr di biscotti digestive 60 gr di burro fuso cannella q.b. zucchero di canna (2 cucchiai)
per la copertura finale: 1 confezione di panna acida o panna da cucina 1 cucchiaio di essenza di vaniglia 1 punta di cucchiaino di cannella 2 cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO
tritate i biscotti con la cannella e lo zucchero di canna aggiungete il burro e foderato uno stampo da cheesecake da 20 cm con i biscotti mettete in forno a 180°C per 10 minuti fate raffreddare
bollite la zucca, scolatela e passatela con un frullatore ad immersione, lasciate raffreaddare
montate le uova con lo zucchero, la vaniglia, aggiungete la philadelphia e la zucca
versate il composto sui biscotti nella torteria   cuocete in forno a 170°C per 1 ora

lasciate raffreddare 30 minuti e aggiungete l'ultimo strato bianco ottenuto mescolando la panna con lo zucchero, la vaniglia e la cannella
cuocete altri 10 minuti in forno a 180°C
lasciate raffreddare in frigo la cheesecake almeno per 4 ore
togliete dallo stampo ed enjoy!
 ho decorato la cheesecake con una piccola zucca in pasta di zucchero...

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