Cheesecake alle fragole e cioccolato

Basta!! Per me le fragole stanno diventando un ossessione perchè ogni volta che sono nel frigorifero mi viene voglia di fare un buon dolce!! Oggi ho fatto un cheesecake con la base di frollini al cioccolato e una gelee di fragole. Io ho diviso la preparazione in 2 giorni: ho preparato la torta il giorno prima ed ho messo a riposare nel frigo tutta la notte ed il giorno dopo ho fatto le decorazioni.Il dolce è semplice e devo dire che è venuto buonissimo.
Mi raccomando provatelo a fare numerose!!!!
INGREDIENTI
Per la base:
200g di frollini al cioccolato
150g di burro
Per la crema del cheesecake:
500g di panna liquida
500g di philadelphia yo
3 cucchiai di zucchero
8 fogli di gelatina da 2g
Per la gelee:
500g di fragole
4 cucchiai di zucchero
8 fogli di gelatina da 2g
Per la decorazione :
280 g di togo
fragole
Preparazione:
Per la base:
Frullate i frollini e amalgamarli con il burro sciolto.
Foderare con la carta forno il fondo dello stampo (24cm di diametro) e porre il composto di biscotti e burro, livellare il tutto e porre in frigorifero per 30 minuti circa.
Per la crema del cheesecake:
Montare la panna con lo zucchero e quando è bella soda aggiungere il philadelphia continuando a mescolare con lo sbattitore.
In un pentolino sciogliere la gelatina fatta precedentemente ammollare nell'acqua fredda e strizzata.
Aggiungere a filo la gelatina nella crema continuando a mescolare con lo sbattitore.
Porre la crema a riposare per 20 minuti in frigorifero.
Per la gelee:
Lavate bene le fragole, tagliatele a cubetti e frullatele insieme allo zucchero. Versatele poi in un pentolino e lasciate bollire per qualche minuto e infine aggiungere la gelatina precedentemente ammollata nell'acqua. lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Composizione del dolce:
Versare la crema di philadelfia sul fondo biscottato e lisciate la parte superiore poi mettete in frigo a rassodare per 15 minuti.
Allo stesso modo, prendete la gelee di fragole e versatela sulla crema e mettete in frigo a rassodare per 25 minuti.
Versare la restante crema di philadelphia, livellare e porre in frigorifero per 15 minuti.
Versare la gelee restante, livellare e porre in frigo per una notte.
Il giorno dopo decorare con delle fragole ingelatinate(per renderle lucide) sulla superficie ed ai lati spalmare uno strato leggero di panna montata e applicare i togo.
Con questo cheesecake partecipo al contest di menta e cioccolato

Partecipo con questa ricetta al contest di "in cucina da malu"