Cheesecake Brownies

Ebbene si è proprio vero... cheesecake e brownies nello stesso dolce!!!! Lo so... l'aggiunta del cheesecake può sembrare voler appesantire un dolce già così ricco e calorico, ma in realtà la nota acida del formaggio si bilancia perfettamente con il sapore corposo del cioccolato ed è assolutamente da provare!! La ricetta l'ho presa dalla mitica Laurel Evans, americana di origine che ha portato in Italia tante ricetta della sua tradizione tramite web, libri e televisione!! E appena ho visto questa ricetta me ne sono follemente innamorata!!!!

Ingredienti per l'impasto brownies:

• 115 g di burro
• 275 g cioccolato fondente
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di farina manitoba
• 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
• un pizzico di sale

Ingredienti per l'impasto cheesecake:

• 200 g philadephia
• 1 tuorlo
• 60 g zucchero a velo

Fondere a bagnomaria il burro con 175 g di cioccolato e mescolare di tanto in tanto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco e con la frusta unire lo zucchero e le uova una alla volta. Infine aggiungere i restanti 100 gr di cioccolato ridotto a scaglie. In un'altra ciotola sbattere il Philadephia con lo zucchero e il tuorlo fino ad ottenere una crema. Ricoprire una teglia quadrata con il lato di 20-25 cm con carta forno o carta stagnola. Versare metà dell'impasto al cioccolato e poi distribuire 4-5 cucchiai di cheesecake. Ricoprire con il resto dell'impasto al cioccolato e la restante cheesecake sempre a cucchiaiate. Con un coltello fare delle linee dentro l'impasto per creare l'effetto marmorizzato.

Cuocere a forno pre riscaldato a 160°C per 45-55 minuti (deve rimanere qualche briciola quando fate la prova stecchino). Lasciare raffreddare il dolce e tagliarlo in 16 quadrati (o 8 se siete molto golosi :-))! L'importante è non cuocere i cheesecake brownies eccessivamente , ma lasciare al cuore una dolce "scioglievolezza" che vi farà impazzire!!!!