Poi ho pensato al fatto che in estate con il caldo fa piacere gustarsi dolci freschi e golosi e cosi' e' nata la mia cheesecake.
Eccola:
INGREDIENTI
- 250 gr ricotta
- 200 gr formaggio spalmabile
- 200 gr fiocchi di latte
- 70 gr zucchero a velo
- succo di mezzo limone
- 2 fogli di colla di pesce
- latte q.b. per sciogliere la colla di pesce
- 500 gr biscotti al cioccolato
- 60 gr burro
- confettura di ciliegie
- ciliegie e granella di mandorle per decoro
PROCEDIMENTO
Innanzitutto preparate la base per la cheesecake mettendo a frullare nel robot da cucina i biscotti al cioccolato con il burro, quindi distribuitela nella tortiera con cerniera uniformemente e mettetela in frigorifero.Nel frattempo preparate la crema amalgamando la ricotta con il formaggio spalmabile, i fiocchi di latte, il limone spremuto e lo zucchero a velo.Mettete la colla di pesce 10 minuti a mollo in un bicchiere con un po' di acqua, poi strizzatela bene e scioglietela sul gas con un pochino di latte.Una volta pronta, appena scaldata, versatela sulla crema gia' spalmata sulla base della cheesecake.Decorate la torta con confettura di ciliegie e le ciliegie stesse al centro sistemate come un fiore, poi spargete della granella di mandorle.Conservate almeno tre ore in frigorifero, poi servite.
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