Cheesecake fichi e noci

Buon weekend !!!!! Il mio bel contest è scaduto già da qualche giorno e stamattina ho fatto l'estrazione dei due vincitori che si aggiudicano un bel regalino.
Inoltre i giorni passano e l'autunno è alle porte ed i fichi che ho in giardino mi supplicavano di raccoglierli.
Ho pensato bene di fare un bel cheesecake, che a casa mia come tipo di dessert è molto apprezzato, sia dai miei famigliari che dal mio "lui".Questo cheesecake è stato realizzato con uno stampo della Pavoni chiamato easycake .
EASY CAKE è composto da una fascia in silicone platinico al 100 % e da un piatto in vetro temperato resistente a graffi, tagli e a temperature elevate. Quest'assoluta novità, ideale per impasti densi, permette di servire direttamente sul piatto in vetro i prodotti dolci o salati realizzati in forno, frigorifero o freezer.
Per vedere chi sono i fortunati vincitori del contest leggete sotto.

Ingredienti:
100 g di yogurt greco intero

400 g di ricotta morbida

3 uova

200 g di biscotti tipo Digestive

80 g di burro

50 g di gherigli di noce

80 g di zucchero

10 fichi verdi e neri

4 cucchiai di miele

10 g di gelatina in fogli

un pizzico di sale




Trita nel mixer i biscotti con i gherigli di noce, aggiungi il burro sciolto su fiamma bassissima e compatta il composto sul fondo di uno stampo da 26cm di diametro, rivestito con carta da forno. Separa i tuorli dagli albumi, monta i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungi la ricotta e lo yogurt e mescola con cura. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, amalgamali con delicatezza al composto precedente e versa il tutto nello stampo. Cuoci il cheese cake in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti e lascialo raffreddare. Sbuccia otto fichi, schiacciali con una forchetta, riuniscili in una casseruola con il miele e cuocili su fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo ammorbidisci la gelatina in acqua fredda, strizzala e aggiungila alla purea di fichi. Versa la gelatina di fichi sul cheese cake, trasferisci il tutto in frigo e lascialo riposare per almeno 6 ore. Taglia a fette i fichi rimasti, disponili sul dolce, toglilo dallo stampo e taglialo a quadrotti. Servilo con yogurt greco e gherigli di noce spezzettati.

Ed eccoci qua arrivati finalmente al verdetto finale .
Sono molto felice che questo contest abbia avuto ben 57 ricette che hanno partecipato, non avrei mai immaginato cosi' tante.
Le mie manine hanno estratto due vincitori uno per ogni categoria. Successivamente farò anche un PDF ma devo capire come realizzarlo.
Adesso passiamo subito ai vincitori:
Si aggiudica il premio per i crumble dolci il numeroooooooooooo...........................52
Crumble di pesche, mandorle e te matchà di Angela
Passiamo invece al salato..
Si aggiudica il premio per il crumble salato il numerooooo............. 23
Crumble di mandorle e zucchine di Una zebra apois
Comunque volevo congratularmi con tutte voi perchè siete state bravissime ed avete fatto delle ricette favolose!!!!
Chiedo gentilmente alle due vincitrici se possono mandarmi a questo indirizzo e-mail dolcigolosepazzie@gmail.com i loro indirizzi per spedire gli omaggi.
Un grazie di cuore a tutte ed al prossimo contest!!!!!