Cheesecake mascarpone e cioccolato

I più grandicelli daranno una mano a grattugiare il cioccolato, a spezzettare i biscotti, a sminuzzare le mandorle e montare la panna. Può bastare? È una cheesecake facile da preparare, ma ricca di ingredienti! Occorre predisporli in ordine per poi mescolarli e iniziare. Una torta speciale e veramente buonissima, candidata all’applauso di chi l’assaggerà. Perfetta come torta di compleanno, per una merenda di lusso e una festa in compagnia. Molto gustosa, non troppo dolce, con tanta personalità! Cheesecake dal gusto veramente speciale, mascarpone e cioccolato

Cheesecake dal gusto veramente speciale, mascarpone e cioccolato

Cheesecake indimenticabile, mascarpone e cioccolato

INGREDIENTI per una teglia del diametro di circa 28 :

Per la base:
300 grammi di biscotti secchi, tipo Oro Saiwa
100 grammi di burro
70 grammi di cioccolato fondente Zaini

PREPARAZIONE

Tritare i biscotti. Personalmente preferisco farlo a mano col pestello, anziché usare il mixer che li polverizza. Un lavoro facilmente affidabile a un bambino! Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente.
Unire il composto fuso ai biscotti e amalgamare con cura, utilizzando anche le mani. Anche questa è un’operazione molto under 10!

Livellare il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e lasciare in frigo circa mezz’ora.

INGREDIENTI

Per la farcia:

250 grammi di mascarpone
180 grammi di panna liquida da montare
3 uova
100 grammi di zucchero
70 grammi di cioccolato fondente grattugiato
70 grammi di mandorle pelate e tritate
2 cucchiai di rhum o amaretto
5 cucchiai di cacao amaro in polvere

I biscotti secchi sono stati sminuzzati, completati dal burro e il cioccolato fusi insieme pronti per essere amalgamati ai biscotti

PREPARAZIONE
In una terrina lavorare il mascarpone con il cucchiaio di legno per ammorbidirlo; montare la panna, lasciandola abbastanza morbida. Unirla al mascarpone con delicatezza.
Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, montare i primi con lo zucchero, unire il cioccolato, le mandorle tritate, il cacao e il liquore.

Unire delicatamente il composto di panna e mascarpone.
Infine, montare a neve ferma gli albumi e unirli in ultimo al composto.

Versare il composto nello stampo sulla base di biscotti. Livellare bene e mettere in forno caldo a 170° per circa 40′, finché il tutto si sarà rassodato
Lasciar raffreddare circa mezz’ora prima di estrarre dalla tortiera; spolverizzare con zucchero a velo e se resta un po’ di torta… meglio conservarla in frigo.