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Cheesecake salato con gelatina di prosecco

Da Squisitocooking
Buon giorno a tutte, con il post di stamane voglio inaugurare la mia nuova collaborazione: grok !
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Con molto piacere ho ricevuto la loro graditissima campionatura, un pacco contenente ben tre diverse tipologie di croccanti snack di grana padano, il classico, con cereali e il gusto deciso. Questi leggeri stuzzichini di 100% grana padano sono davvero buoni da mangiare in purezza, gustare come aperitivo e trovo che sia un prodotto davvero versatile da poter essere utilizzato in cucina nella preparazione di manicaretti. Io mi sono messa subito all'opera, e la prima ricetta che ne è uscita è una cheesecake, spero di vostro gradimento!
Cosa vi occorre: (dose per 2 ring)
gr 60 grok gusto classico gr 30 burro fuso gr 150 formaggio fresco spalmabile ml 80 panna da cucina 1 foglio colla di pesce gelatina di prosecco 1 melograno sale e pepe
Procedimento:
Ho iniziato la preparazione della ricetta mettendo l'intera busta di grok gusto classico nel mixer.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho frullato gli snack riducendoli in piccoli granelli.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho aggiunto il burro, precedentemente fuso ed intiepidito; ho mescolato ed ottenuto un composto ben amalgamato.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho utilizzato il composto ottenuto per creare la base croccante del cheesecake; ne ho inserito una giusta quantità all'interno dei due ring precedentemente oleati, ed applicato una leggera pressione affinché la base sia risultata omogenea e compatta per tutta la superficie dei ring. Ho precedentemente disposto i ring su di una teglia frapponendo un foglio di carta oleata. Trasferito poi i ring in frigo fino al prossimo utilizzo.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Mi sono occupata poi della crema. Ho messo il foglio di colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda per qualche minuto; nel frattempo ho scaldato leggermente la panna in un pentolino, spento la fiamma ed inserito la gelatina strizzata; mescolato il tutto e lasciato intiepidire.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
 Ho versato il formaggio fresco spalmabile in una ciotola.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
 Ho aggiunto la panna intiepidita ed aggiustato di sale e pepe.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho mescolato energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho ripreso i ring dal frigo e riempito con la crema di formaggio per circa 3/4 dell'altezza.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho riposizionato i mini cheesecake in frigo ad addensare per circa una mezz'ora. Arrivato il momento di servire, ho terminato di comporre i cheesecake aggiungendo, come ultimo strato, una squisita gelatina di prosecco che casualmente ho trovato nel mio supermercato di fiducia.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Ho sformato e sistemato sul piatto da portata, guarendo con qualche chicco di melograno.
CHEESECAKE SALATO CON GELATINA DI PROSECCO
Questo il risultato, a noi è davvero piaciuto! Spero di aver suscitato in voi la voglia di riprovare! Squisito!

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