Stupende meravigliose cheesecake, ne ho fatte di tutti i generi e tipi, ma queste senza l’utilizzo del forno sono perfette per le giornate estive di gran caldo. Il dolce si presenta molto soffice, con una base di biscotto croccante a creare contrasto di consistenze e il tutto accompagnato magnificamente da tanta frutta di stagione che potete scegliere a vostro gusto.
Se siete amanti delle cheesecake vi consiglio di non perdervi neanche quelle cotte come la New York cheesecake e la chessecake ricotta e cioccolato, o se preferite non usare il forno provate anche la cheesecake al riso soffiato.
Cheesecake senza forno Recipe type: Dolci americani Serves: 8 Ingredients
- Per la base:
- 150 g di biscotti a base di farina integrale e frumento
- 30 g di zucchero semolato
- 90 g di burro fuso
- Per la crema:
- 250 g di robiola
- 50 g di zucchero semolato
- ½ bacca di vaniglia
- 250 ml di panna fresca
- Preparare la base sminuzzando bene i biscotti con l'aiuto di un mixer, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Con il composto così ottenuto foderare una tortiera a cerniera, premendo bene con le dita, poi lasciare in frigorifero a solidificare per almeno 30 minuti.
- Preparare la crema, mettere la robiola in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare bene con una frusta a mano. Quando il composto sarà soffice, aggiungere i semini della vaniglia. Togliere dal frigorifero la panna e montarla con una frusta elettrica, poi unirla molto delicatamente al composto di robiola.
- Versare la crema nel guscio di biscotto e livellare bene la superficie con una spatola, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 5-6 ore.
- Dopo il raffreddamento aprire la cerniera della tortiera e trasferire la cheesecake su un piatto di portata e decorare a piacere con fragole, frutti di bosco o ciliegie.
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