Cheesecake vegana al cioccolato con gelatina di melogranoIngredienti
- 200 gr di tofu
- 150 ml di panna di soia
- 10 biscotti vegan
- 2 gr di agar agar in polvere
- 4 cucchiai di zucchero
- 150 gr di margarina
- 1 pizzico di sale
- zucchero al velo
- 170 gr di cioccolata fondente 85%
- 2 melograni maturi
ProcedimentoTritate nel mixer i biscotti e con il cucchiaio aggiungete la margarina fino ad ottenere un composto omogeneo. Schiacciate bene con il dorso del cucchiaio in uno stampo a piacere e infornate a 180 gradi per 10 minuti. Lasciate riposare in frigo per circa un’ora e nel frattempo frullate il tofu aggiungendo latte, zucchero, panna e sale e la cioccolata sciolta a bagnomaria . Mescolate accuratamente fino ad avere una crema morbida e piuttosto consistente.Nel caso la crema viene liquida aggiungere un poco di cacao. Setacciate la crema e riponete in frigo.Estraete i chicchi di melograno, frullateli e setacciate il composto. Dovreste avere 200 ml di succo di melograno.