CHERASCO (CN). Da giovedì, quattro giorni per festeggiare la lumaca: dal campo al piatto nella capitale italiana della lumaca.

CHERASCO (cn) Dal 26 al 29 settembre come è tradizione, la capitale italiana della lumaca ospiterà l’annuale Incontro Internazionale di Elicicoltura. Saranno quattro giorni di raduni, convegni, riunioni, mostre e gastronomia legate a questo alimento naturale. 
In contemporanea si tiene anche la 9° edizione del “Festival della Lumaca in Cucina” che propone quattro giornate di gastronomia del mollusco che sarà presentato nei tanti ristoranti della città e nel padiglione Fiera approntato per servire oltre un migliaio di coperti al giorno. La rassegna di settembre vedrà ancora una volta riuniti a Cherasco, in una grande festa comune dedicata alla lumaca, gli allevatori, i tecnici, gli studiosi, gli operatori commerciali, gli appassionati di cucina e i turisti alla ricerca di gusti e conoscenze nuove. A Cherasco si riuniranno, in particolare, tutti gli allevatori di lumache che utilizzano il metodo italiano di produzione che prevede condizioni naturali, soli alimenti vegetali, senza mangimi concentrati. L’edizione di quest’anno è la 43esima della storia di questa manifestazione. Nacque infatti, nel 1972 quando a Cherasco si tenne il primo incontro di persone che volevano dedicarsi alla produzione in cattività delle lumache di terra Helix. Da allora a cadenza annuale, ininterrottamente, la manifestazione sé ingrandita sia per numero di partecipanti che per interesse.  D’altronde Cherasco è diventata la capitale italiana della lumaca per tre motivi: accoglie la sede nazionale dell’Associazione Nazionale Elicicoltori e dell’Istituto Internazionale di Elicioltura; da oltre 40 anni qui di lavora nella ricerca, nella divulgazione e nella promozione del settore produttivo di questo mollusco, infine e strettamente collegata a questo, il fatto che Cherasco sia diventata un punto di riferimento importante per la cultura e la divulgazione gastronomica delle lumache. Un risultato che appare in tutta la sua forza dal fatto che questa manifestazione internazionale è la più importante per la lumaca d’allevamento e per i prodotti ad essa collegati e perché qui si raccolgono da tutta Italia e dal mondo migliaia di operatori del settore.  Nei quattro giorni del festival, ci saranno inoltre numerosi studiosi provenienti dall’Europa e dal mondo e saranno presentate le novità e le situazione tecniche di produzione e del mercato internazionale di questo prodotto. Tra i Paesi stranieri che presenzieranno ci sono molti Paesi della Comunità Eurpea, Paesi balcanici e del Medio Oriente come Libano e Giordania, tutti territorio in si sta sviluppando l’elicicoltura all’aperto. Un metodo che, appunto, non prevede null’altro se non una crescita del tutto naturale e senza interventi chimici o l’uso di mangimi industriali. Le quattro giornate di Cherasco prevedono conferenze, relazioni tecnico-economiche, di aggiornamento sui risultati ottenuti nell’ultimo anno di attività. Inoltre sono previste visite guidate nelle aziende elicicole della zona Verranno inoltre premiati con la “Lumaca d’oro 2014” i personaggi del mondo dell’elicicoltura internazionale.
Sono l’Azienda Agricola “Che Lumaca!” di Bravin Consuelo – Buja in provincia di Udine  (settore produzione)“Per la grande passione dimostrata nei confronti dell’elicicoltura e la serietà dimostrata nella gestione dell’allevamento”; Dott. Naufal Daou del Libano (settore produzione all’estero): “Per il grande lavoro svolto per la diffusione dell’allevamento in quella martoriata regione”. Spazio poi alla gastronomia tipica e specifica delle lumache con le varie rassegne culinarie programmate e la presentazione dei piatti tipici delle “Città delle lumache italiane” presenti a Cherasco nell’ambito del 9° Festival della Lumaca in Cucina. Contemporaneamente si svolgeranno le numerose manifestazioni collaterali: - Gran Mercato dei prodotti alimentari di qualità, in programma domenica 28 settembre. - Mostra delle attrezzature e delle attività elicicole con la rassegna espositiva della lumaca viva e conservata. - Mostra di Piergiorgio Verra “Tutto Lumache” - La rassegna “La lumaca in cucina”, presentata dai numerosi e qualificati ristoranti del centro storico, con interi menù dedicati alle lumache.
- Mostra d’arte in San Gregorio “Cake Design” dedicata al Concorso nazionale per la decorazione in pasta di zucchero di torte a tema “La Lumaca”. Tutte le informazioni e il programma dettagliato della manifestazione sul sito