Presento oggi una ricetta per preparare le note frappe chiamate chiacchere, che in Italia si preparano abitualmente per Carnevale, ma in Russia sono chiamate "hvorost" e sono comuni durante per Capodanno o le feste di Natale. In ogni caso si preparano anche per ogni altra occasione come Compleanni e simili.Ingredienti per preparare le chiacchere (hvorost):
farina tipo "00" circa 400 gr
latte 100 ml
uova 2
zucchero a velo 4 cucchiai
vodka 2 cucchiai
panna acida 1 cucchiao
olio di girasole per friggere
Preparazione delle chiacchere (hvorost)
Prendere una ciotola e mescolare tutti ingredienti indicati sopra. Preparare la sfoglia con uno spessore di 0,5 mm. Quando la sfoglia è pronta, tagliarla a strisce. A questo punto tagliamo ogni striscia di sfoglia in modo da ottenere dei piccoli rombi (vedi fotografia). Nel centro di ogni pezzetto di sfoglia a forma di rombo facciamo un piccolo taglio (vedi fotografia).
Afferrare ora delicatamente la parte terminale di ogni pezzo di sfoglia e farla passare all'interno del taglio centrale una coda in modo da ottenere il risultato come nella fotografia seguente e otterremo le chiacchere.
Prendere quindi una pentola o una padella e versarvi l'olio di girasole. Aggiungere le chiacchiere al'olio bollente e friggerle fino a quando non saranno ben cotte. Servire calde cosparse con un pizzico di zucchero a velo.
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