CHIACCHIERE ALL’ARANCIA Ricetta dolce

 

Siamo già in periodo di Carnevale : nei negozi ci sono già mascherine, stelle filanti e costumi per i bambini e nella mia cucina ho iniziato a fare qualche dolcetto, partendo da un classico: le chiacchiere! Queste sono buonissime, appena aromatizzate con la buccia grattugiata di un’arancia! Ecco le dosi esatte delle mie chiacchiere…

INGREDIENTI  500 g di farina, 40 g di burro, 50 g di zucchero semolato, 1 uovo intero più un tuorlo, scorza di mezza arancia, vino bianco secco, un pizzico di sale, zucchero a velo e olio di semi per la frittura.

PROCEDIMENTO  Fate fontana con la farina e unite  lo zucchero,la scorza grattugiata, le uova, il burro morbido e la presa di sale. Impastate il tutto  con il vino bianco fino a fare un panetto  abbastanza consistente come per la pasta fresca e lasciatelo riposare per una mezz’ora o poco più. Trascorso il tempo tirate la sfoglia, ripiegatela in 4 parti e ritiratela nuovamente  ripetendo questo per un paio di volte per rendere l’impasto perfetto. Preparate delle strisce di pasta tirate sottili e ritagliate dei rettangoli  di circa 12 cm per 8 cm e friggeteli in abbondante olio di semi. Dopo aver tolto l’unto in eccesso cospargetele di zucchero a velo e …buona merenda!!