Chiacchiere col Bimby

"A Carnevale, ogni scherzo vale!" ma si poterebbe trasformare l'antico detto in: "A Carnevale, ogni fritto vale!!"... I prossimi giorni saranno ricchi di allegria, di maschere, di sfilate, di balli, di risate, di pranzi e cene in compagnia, di grandi tavolate, di coscritti in festa per i loro diciotto anni. Quanti ricordi a parlar di feste e di Carnevale, perché in ognuno di noi c'è il desiderio di evadere almeno per un pò, dalla realtà quotidiana, e quale miglior occasione del Carnevale?... So di essere un pò in anticipo, ma oggi, giornata tra pioggia e neve, io e il mio piccolo chef ci siamo dedicati alla preparazione delle famose "chiacchiere", o bugie o cenci in Toscana, come dir si voglia sempre di dolcezze si parla!!... Una ricetta facile e veloce da preparare col Bimby/Thermomix, oppure a mano se preferite, e non avete a disposizione nessun robot o planetaria. Ho preparato le chiacchiere con il TM5, e devo ammettere che l'impasto è venuto splendidamente e in soli 2 minuti!!.. Queste sono le cose che mi fanno apprezzare ogni giorno di più il mio fedele Bimby/Thermomix.Ma bando alle ciance, vi lascio la semplice e veloce ricetta per le chiacchiere, o bugie, così come le chiamiamo qui da noi..
CHIACCHIERE COL BIMBY/THERMOMIX per 8-10 persone
350 gr di farina bianca 003 uova intere55 gr di burro 60 gr di zucchero semolato20 gr di grappa olio di arachide per friggerezucchero semolatozucchero a velo

col Bimby/Thermomix:

Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzetti piuttosto piccoli, la grappa, le uova e impastate: 2 minuti a Velocità Spiga.
Togliete l'impasto dal boccale e formate la classica palla che lascerete riposare in una ciotola, coperta con pellicola, per 30 minuti circa.
Riprendete l'impasto, trascorso il tempo di riposo e stendete l'impasto aiutandovi con l'apposito macchinario, io la classica Imperia col motore. Ripassate la sfoglia ottenuta più volte. Tagliate piccoli pezzi d'impasto e ripassateli più volte nella macchina, prima più spessa e poi sempre più sottile. Non trascurate questo passaggio che per la preparazione delle chiacchiere è il più importante!! Più lavorate la sfoglia, più le chiacchiere saranno buone e sottili!!
Tagliate dei rettangoli la sfoglia, facendo 2 incisioni al centro di ogni rettangolo, così come vedete nell'ultima foto qui sotto.
Friggete le chiacchiere, poche alla volta, in una padella con abbondante olio, doratele prima da una parte e poi dall'altra. Scolatele man mano su carta assorbente quando saranno cotte e infine passate ogni chiacchiera in un poco di zucchero semolato, che avrete messo in un piatto fondo.
Infine spolverate le chiacchiere con lo zucchero a velo.
Le chiacchiere si mantengono croccanti per 2 o 3 giorni.