Quando il Carnevale si avvicina, è tempo di far una bella chiacchierata… in cucina!!! Le chiacchiere sono dolci friabili, fritti e cosparsi di zucchero al velo… Dolci tipici di Carnevale… buonissimi!
Ingredienti per circa 80 chiacchiere:
- Burro (50 g)
- Farina (500 g)
- Grappa (o altro liquore 25 ml)
- Lievito chimico in polvere (6 g)
- Sale 1 pizzico
- Uova (3 intere e 1 tuorlo)
- Vanillina (1 bustina)
- Zucchero (70 g)
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Disponete la farina e il lievito nella classica forma a vulcano su una spianatoia. Ponete nel centro della farina il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate riposare l’impasto nella pellicola trasparente in luogo fresco per almeno 30 minuti.
Con la macchinetta per stendere la pasta o con un mattarello, stendete l’impasto in sfoglie dello spessore di 2 mm. Poi, con una rotellina a taglio smerlato, ricavate da ogni sfoglia, delle strisce irregolari della grandezza e forma che preferite.
Friggete in abbondante olio caldo (non bollente) girando le chiacchiere su ambo i lati e stando attenti a non bruciarle. Appena diventeranno dorate, scolate dall’olio e ponetele a raffreddare su carta assorbente.
Quando diventeranno fredde ponetele su di un piatto e cospargetele di zucchero al velo vanigliato.
Il Carnevale è in tavola… Buon Appetito!
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