Fa veramente freddo...come non mai da quando ho memoria...domani è previsto il picco di freddo qui in Sicilia...ma un'aria d'opera riscalda i cuori molto più di quanto si possa pensare...
Intanto questi son giorni di festa , "Tutta Parigi impazza: è Carnevale" direbbe Annina a Violetta..."Ah, nel comun tripudio, sallo il cielo Quanti infelici soffron" risponde la morente Traviata...
E la drammatica ed appassionata vicenda umana di una donna sospesa tra amore, gelosia, dolore e morte si scatena furiosamente...
Un dramma che si consuma tra gli eccessi della frivola e mondana vita parigina , nella quale la protagonista apparentemente si muove con spensierata disinvoltura, ma dalla quale è invece alienata ed incompresa...
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Ingredienti:
250 grammi di farina 0080 grammi di zucchero1 uovo intero + 1 tuorlo25 grammi di burro morbidomezzo bicchiere di liquore a piacerela punta di un cucchiaino di lievitoun pizzico sale inoltre:altra farina (per infarinare il piano di lavoro)olio di semi di arachidi (per friggere)zucchero a velo (per decorare)
Procedimento:
Disporre la farina, lo zucchero , il burro e le uova all'interno di una ciotola;
unire un pizzico di sale e cominciare a battere con una forchetta; unire il liquore (in questo caso ho usato del cognac, ma va bene anche del moscato, della grappa o del passito) e continuare ad amalgamare l’impasto;
trasferire l tutto sul piano di lavoro e continuare ad impastare formando un panetto.
Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo almeno mezz’ora.
Una volta trascorso il tempo, dividere il panetto in due o tre pezzi e stendere col matterello la sfoglia molto sottile (in cottura gonfierà per via del lievito); ricavare delle strisce o dei rettangoli con un coltello o con la rotella dentellata;
friggere in olio caldo solamente pochi istanti per lato, rigirandole una volta ,e porle ad asciugare su carta assorbente;
Una volta fredde, spolverizzare con abbondante zucchero a velo da entrambi i lati.
NOTA: poiché in attesa del proprio "turno di frittura" ogni chiacchiera tende ad un ritiro fisiologico (la pasta è abbastanza elastica), vi consiglio di ripassarle ancora una volta col mattarello, il più sottilmente possibile, prima di tuffarle nell'olio caldo. Risulteranno così più croccanti e meno spesse.
Ringrazio la redazione di Guida Genitori per avermi dato lo spunto per provare questa tradizionale ricetta carnascialesca!
Buon inverno a tutti!!!!