Chicche di Patate con Calamaretti e Bottarga

• Ingredienti
• 600 g di chicche di patate
• 500 g di calamaretti spillo
• 4 pomodorini
• 1  spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• QB sale,pepe,olio,prezzemolo
• Bottarga grattugiata
• Io ho preparato il classico impasto per  gnocchi e poi li ho confezionati più piccoli e non li ho passati sulla forchetta, voi potete decidere di farli  o di comprarli già fatti.

Pulire e lavare bene i calamaretti tagliare i pomodorini a piccoli quadratini e privarli dei semi

In una padella scaldare l’olio con l’aglio quando è ben dorato aggiungere i pomodorini
Dopo 2/3 minuti aggiungere i calamaretti e far saltare a fuoco vivo per altri 2/3 minuti
Sfumare con il vino e lasciare evaporare sempre a fuoco vivo
Salare dare un giro di pepe e una spolverata di prezzemolo
Aggiungere le chicche cotte in abbondante acqua salata dare un giro di prezzemolo e di olio,mantecare per insaporire bene tutti gli ingredienti
Impiattare dare una spolverata di bottarga e servire

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