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Chicche di Patate con Pancetta e Timo

Da Piccolalayla
Come ormai sapate, soprattutto chi passa a trovarmi spesso, le patate sono fra gli alimenti preferiti in casa, e come non gustarle anche nella loro versione più elaborata come glio gnocchi o le chicche squisite e saporite con qualunque ingrediente... questa volta ho provato a sposare pancetta affumicata e timo fresco... per esaltare il sapore di tutto il piatto senza però renderlo troppo pesante ... e chedo di esserci riuscita... il critico (mio frat) ha approvato la ricetta!!!
Chicche di Patate con Pancetta e Timoper 4 persone
800g di gnocchi di patate
100g di pancetta affumicata a dadini
15 pomodorini piccadily
1 rametto di timo
1 spicchio d aglio
olio evo
sale
pepe nero
Chicche di Patate con Pancetta e Timo
In una capiante pentola portare a bollore l acqua tuffarci i pomodori e aspettare che la pellicina si spacchi, con una schiumarola toglierli dall acqua e lasciarli raffreddare.Pelateli e tagliateli a dadini.
Chicche di Patate con Pancetta e TimoIn una capiente padella rosolare uno spicchio d aglio intero schiacciato con un pò d olio aggiungere i pomodori a dadini e lasciare cuocere per 5 min.
Chicche di Patate con Pancetta e Timo
Aggiungere la pancetta e cuocere per qualche altro minuto. Regolare di sale e pepe insaporire con gli aghi di timo.
Chicche di Patate con Pancetta e Timo
Cuocere gli gnocchi nell acqua bollente salata finchè questi nn vengono a galla, scolarli e saltarli in padella a fuoco vico. Servire caldi decorati con aghi di timo.
Chicche di Patate con Pancetta e Timo

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