Magazine Cucina

Chiffon cake sofficissimo al limone - con e senza bimby

Da Loredanads
CHIFFON CAKE SOFFICISSIMO AL LIMONE  - CON E SENZA BIMBY INGREDIENTI:
6 uova, 300 g farina, 260 g zucchero, 1 limone (buccia grattugiata), 200 ml acqua, 50 g olio evo, 1 bustina vanillina, 1 bustina lievito per dolci, 1 bustina cremor tartaro
CON IL BIMBY:
1) Tritare la buccia del limone 10 secondi, velocita' 7 e mettere da parte. 2) Versare lo zucchero nel boccale per farlo diventare a velo 20 secondi, velocita' 8 e tenere da parte. 3) Senza lavare il boccale, inserire la farfalla e montare a neve gli albumi con il cremor tartaro, 4 minuti, velocita' 4 a 37° e una volta pronti metterli in una capiente ciotola delicatamente, aiutarsi con una spatola. 4) Riposizionare il boccale sul Bimby e versare tutti gli ingredienti: i tuorli delle uova, lo zucchero, il limone, l'olio, la vanillina, il lievito, l'acqua e la farina. 1 minuto a velocita' 5. 5) Incorporare gli albumi al composto, pian piano mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli e versare il tutto in una stampo da chiffon cake,"senza imburrarlo mi raccomando". 6) Posizionare la teglia nel ripiano inferiore del forno e cuocere a 160° x 50 minuti, aumentare poi a 175° e lasciare altri 10 minuti.  7) Una volta cotto, fare la prova stecchino, estrarre dal forno e rigirarlo delicatamente a testa in giu', mettendolo a raffreddare sul collo di una bottiglia. In questo modo il dolce perdera' tutta la sua umidita' e restera' soffice come una nuvola. 8) ED ECCOLO QUI....COTTO E ALTISSIMOOOOO :) CHIFFON CAKE SOFFICISSIMO AL LIMONE  - CON E SENZA BIMBY SENZA BIMBY:
1) Tritare nel mixer la buccia del limone. 2) Fare lo stesso con lo zucchero 3) Montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro. 4) Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unire gli altri ingredienti: la vanillina, il limone grattugiato, l'olio e l'acqua. Mescolare ancora per qualche secondo ed aggingere la farina setacciata con il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere delicatamente gli albumi e amalgamarli pian piano dal basso verso l'alto per non smontarli. 5) Versare il dolce in uno stampo da chiffon senza imburrarlo ne infarinarlo. CHIFFON CAKE SOFFICISSIMO AL LIMONE  - CON E SENZA BIMBY6) Posizionare la teglia nel ripiano inferiore del forno e cuocere a 160° x 50 minuti, aumentare poi a 175° e lasciare altri 10 minuti.  7) Una volta cotto, fare la prova stecchino, estrarre dal forno e rigirarlo delicatamente a testa in giu', mettendolo a raffreddare sul collo di una bottiglia. In questo modo il dolce perdera' tutta la sua umidita' e restera' soffice come una nuvola. CHIFFON CAKE SOFFICISSIMO AL LIMONE  - CON E SENZA BIMBY
CHIFFON CAKE SOFFICISSIMO AL LIMONE  - CON E SENZA BIMBY
CHIFFON CAKE SOFFICISSIMO AL LIMONE  - CON E SENZA BIMBY



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

Dossier Paperblog

Magazines