Chili con carne, ricetta di Sara

Adoro questo piatto.
Semplice, veloce e sostanzioso.
Un piatto che mi ha insegnato a cucinare mia Zia e che ormai è diventato "famoso" in famiglia e tra gli amici.
Ingredienti per 4 Persone:

• 300g di carne macinata
• 1 scalogno (o 1 cipolla)
• 1 peperone rosso
• 1 barattolo di fagioli rossi
• 1 dado
• 1 tubetto di pomodoro concentrato
• Olio extravergine d'oliva
• Paprika
• Peperoncino
• Sale q.b.

Procedimento:
Tagliare lo scalogno a pezzettini e rosolarlo nell'olio extravergine d'oliva.
Quando lo scalogno è dorato, aggiungere la carne macinata, facendola cuocere a fuoco medio, stando ben attenti a non farla bruciare.
Nel frattempo tagliate il peperone a cubetti.
Una volta che la carne inizia a rosolarsi, aggiungere il succo dei fagioli, metà tubetto di pomodoro concentrato e mezzo bicchiere d'acqua.
Mescolare finchè non otterrete un bel colore rosso.
Aggiungete poi il peperone, coprite la pentola con il coperchio, fatelo cuocere ed insaporire insieme al sughetto e alla carne.
Quando il peperone sarà mezzo cotto, aggiungete i fagioli rossi, il dado e salate a vostro piacimento.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
A vostro piacimento, aggiungete della paprika e del peperoncino.
Servite in tavola ben caldo, accompagnato da pane di grano duro.
Buon appetito!