Chocolate and banana loaf

Ancora una ricetta dal mio amato "The Primrose bakery book". Questa volta ho voluto provare con un accostamento di sapori molto usato specie nei muffin, ma che nonostante l'entusiasmo di molte persone che l'hanno provato, mi lasciava abbastanza dubbiosa. E invece devo dire che il risultato mi ha sopreso: un plumcake veramente goloso...The Primrose bakery book ha colpito ancora!!!  Vi ricordo che se ne avete bisogno potete scaricare il pdf della tavola degli equivalenti che ho inserito nella mia pagina.

Ingredienti 125 gr di burro Occcelli a temperatura ambiente 250 gr di zucchero di canna 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 250 gr di farina (io ho usato farina integrale) 15 gr di lievito 4 banane schiacciate con i rebbi della forchetta 175gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli o gocce di cioccolato
Preriscaldate il forno a 190° e foderate con carta da forno una teglia da plumcake. Montare il burro con lo zucchero per circa 3 minuti, aggiungete le uova una alla volta finché ciascuna sia ben amalgamata . Unite la vaniglia e mescolate ancora un minuto. Ora aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito, al composto. Montate ancora qualche minuto e aggiungete le banane schiacciate e infine il cioccolato. Versate il composto nello stampo e livellate con una spatola. Ponete nella parte centrale del forno e lasciate cuocere per circa 50 min. Lasciate intiepidire e servite.